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手作り生ハム
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2021/03/01
平清水のLa Jomonさんにて、山の学校北の風さんのご指導のもと、昨年に引き続き今年も手作り生ハムを制作しました。
丁寧に塩揉みし、4週間前後塩漬けします。
その後塩抜き、乾燥、熟成を経たものがこちら、昨年仕込んだものです。
また、今年制作したものは、2年熟成し再来年受け取り予定です。
今後ナチュラルカフェのメニューに登場しますので、しばしお待ちください。
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