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寒中味噌仕込み
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2017/01/09
有機農業の里 たかはた 上和田地区の秋津さんの大豆、米麹を使って味噌仕込みを行って来ました。
お野菜をお世話になっておりますみーちやんご夫婦もご一緒にみーちやんからのご縁で以前からこの時期の恒例になっております。
このまま熟成を待ちます早いと8月頃から頂けますが、マクロビや生食法の3年熟成もなお美味しいです。
全て秋津さんの丹精込めた貴重な命がお味噌に変身します。
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