畑のごちそう ナチュラルカフェ

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Natural Life

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手作り生ハム

2021/03/01

 

平清水のLa Jomonさんにて、山の学校北の風さんのご指導のもと、昨年に引き続き今年も手作り生ハムを制作しました。

 

 

 

 

丁寧に塩揉みし、4週間前後塩漬けします。

 

 

その後塩抜き、乾燥、熟成を経たものがこちら、昨年仕込んだものです。

 

 

また、今年制作したものは、2年熟成し再来年受け取り予定です。
今後ナチュラルカフェのメニューに登場しますので、しばしお待ちください。

 

 

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