山形のカフェ 畑のごちそう ナチュラルカフェ

寒河江市のお日さま農園さんは、農薬や化学肥料を使わず、地域で手に入るモミガラや米ぬかを肥料として使用し、多種多様なお野菜、お米、さくらんぼ等を栽培しています。
ナチュラルカフェではサラダとしてはもちろんのこと、カレーに添えた焼野菜などで、新鮮な色とりどりのお野菜をお楽しみいただけます。

つや姫は、米どころ山形で生まれたお米です。
もちもちした食感と、つやつやとした光沢をもっているお米で、冷めても美味しいという特徴があります。このつや姫を農薬、化学肥料を使わずに大切に育てました。
種子はお湯で消毒し、稲本来の力を出せるよう植え込み本数を少なくし、日当たり、風通しの良い田を作りました。
そしてもちろん除草剤も使用せず、夏の暑い時期に田の草取りをしながら、有機肥料を使い丁寧に育て上げました。
面積あたりの収穫はとても少なくなりますが、その分、 とても安全で美味しいお米ができました。
山形まこと農園　園主 仲野 真

鶴岡の山奥で小麦を育てている叶野さん。
広大な土地を肥えさせるために小麦の栽培を始め、できるだけ化学薬品や肥料を使わない育て方に取り組んでいらっしゃいます。
この素晴らしい土地や環境を次世代に残したいという叶野さんの思いを、ナチュラルカフェでは「春よ恋」を使用した自家製パンで、お届けします。

高畠町の有機農業特区、上和田地区で有機農業に取り組んでいらっしゃる秋津ミチ子さんには、当店の雑穀米に使用している高きびや古代米の他、自家菜園グランロックファームの土に使用するもみがらなどを分けていただいています。
また、農薬を使わない自然農法や環境、生き物に対する秋津さんの思いを伺う勉強会を開催し、スタッフの知識の幅を広げる機会をいただいております。